Cette “coiffure négligée qui retombe sur les yeux” est connue sous le nom de coiffe battant-l’oeil.

Coiffe battant l’œil
Au XVIIIe s, le dictionnaire Littré nous indique que la coiffe en battant l’œil est une coiffure de femme dont les côtés avancent sur les tempes et les yeux, que la moindre agitation de l’air lui fait battre.
Elle fut en usage en Roussillon comme le montre le dessin préparatoire de la gravure des costumes de l’ouvrage de Carrère paru en 1787. La femme d’artisan, dite en catalan Menestrala, porte tout à fait ce type de coiffure. 
Menestrala ou femme d’artisan (Roussillon)